As tapas são as respectivas entradas(cozinha francesa) de la cocina española.Nos últimos anos, grandes cozinheiros espanhóis tem feito maravilhas, um dos maiores chefes do mundo, é catalão.Em um restaurante cunhado numa colina verde, à beira dos pirineus, Ferrán Adriá, não aceita reservas antes de 12 meses.Posui um dos menus mais caros da Europa.Nunca fui a este restaurantes, mas ja estive trabalhando com pessoas de mesma escola e lhes digo que Adriá há muito já passou de ser chef, ele é alquimista.
Mas voltando pra cozinha, Tapas são uma boa pedida pra uma refeição prática, sem ter muito compromisso com o horário de sentar todos a comer, e mesmo assim, é extremamente satisftório dependendo das tapas que se escolhe.
As tapas são sempre servidas em poucas porções, como tudo na cozinha contemporânea e vão bem em vários momentos do dia.
Pergunte-me sobre Tapas.
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Quem sou eu
- Culinária Artesanal
- Me chamo Filipe, sou cozinheiro,tenho Pelotas como minha cidade do coração, em vários momentos da minha vida morei por aqui e acolá. Nos útimos anos venho desenvolvendo um projeto de alimentação saudável indireta e diretamente ao cliente, em Pelotas. Durante anos fiz o mesmo na cidade de Porto alegre como também trabalhei em vários restaurantes, em Porto alegre, São Paulo e Barcelona, aos meus vinte anos, quando mergulhei na ciência gastronômica.Destino esse blog às pessoas que quiserem provar minha culinária artesanal.
Sugestões
Para comer com os amigos:
-Quiche de ali-porró, gorgonzola e maçã. R$ 28,00
(serve nove fatias médias)
-Torta doce de queijo e frutasvermelhas.
R$ 32,00 (serve nove fatias grandes para sobremesa)
-Torta mousse de chocolate-
(serve nove fatias) R$ 32,00
Massas , lazanhas, massas recheadas, jantar para duas pessoas ,jantar temático para poucas pessoas, entrem em contato, faço cardápio personalizado.
Pizzas para duas pessoas, R$ 7,00
Sabores diversos.
-Quiche de ali-porró, gorgonzola e maçã. R$ 28,00
(serve nove fatias médias)
-Torta doce de queijo e frutasvermelhas.
R$ 32,00 (serve nove fatias grandes para sobremesa)
-Torta mousse de chocolate-
(serve nove fatias) R$ 32,00
Massas , lazanhas, massas recheadas, jantar para duas pessoas ,jantar temático para poucas pessoas, entrem em contato, faço cardápio personalizado.
Pizzas para duas pessoas, R$ 7,00
Sabores diversos.
Empadas integrais
Massa integral salgada- Cheguei em Pelotas e minha primeira cliente era naturalista .Em função dela e de outros amigos e clientes, desenvolvi primeiramente duas empadas integrais que , pra meu espanto vendem bem-
-Massa integral com recheio de soja
-Massa integral com recheio de legumes com açafrão
Quaisquer R$ 2,50 cada.
Divido as empadas massa integral e massa branca .
As empadas doces possuem massa intergral com, açucar mascavo,aveia em flocos, farinha integral, canela, manteiga e com os seguintes recheios:
-frutas (banana,maçã, goiaba, maracujá, pêssego, pêra, morangos e o que for da estação.
-Queijo e frutas-creme de queijo doce, com frutas cruas e coberturas ou de chocolate ou de nata montada.
Os tamanhos são de empada tradicional, o valor de cada uma é de R$2,50.
Todas as tortas de frutas tem tamanhos maiores de R$ 12(sobremesa para até 5 pessoas, com acompanhamento de calda ou etc, que tb vendo).Tudo depende da ocasião.
E R$ 18, -. Tortas maiores que servem até 9 pessoas .As tortas especias, como cheese cake, tiramissú, cassatas, sorvetes, brownies, como são tortas mais caras é necessario encomendar e pagar 50% antecipado.
-Massa integral com recheio de soja
-Massa integral com recheio de legumes com açafrão
Quaisquer R$ 2,50 cada.
Divido as empadas massa integral e massa branca .
As empadas doces possuem massa intergral com, açucar mascavo,aveia em flocos, farinha integral, canela, manteiga e com os seguintes recheios:
-frutas (banana,maçã, goiaba, maracujá, pêssego, pêra, morangos e o que for da estação.
-Queijo e frutas-creme de queijo doce, com frutas cruas e coberturas ou de chocolate ou de nata montada.
Os tamanhos são de empada tradicional, o valor de cada uma é de R$2,50.
Todas as tortas de frutas tem tamanhos maiores de R$ 12(sobremesa para até 5 pessoas, com acompanhamento de calda ou etc, que tb vendo).Tudo depende da ocasião.
E R$ 18, -. Tortas maiores que servem até 9 pessoas .As tortas especias, como cheese cake, tiramissú, cassatas, sorvetes, brownies, como são tortas mais caras é necessario encomendar e pagar 50% antecipado.